全ての工程で温度管理を行い、徹底した衛生管理で食中毒などの危険を回避し、安全で温かいものは温かく、冷たいものは冷たいままで提供するシステムです。
ニュークックチルドでは盛付時間を選ばず計画的に盛付ができ、配膳の1時間前まで食中毒菌の繁殖しづらい温度であるチルド（3℃以下）で保管し、タイマー設定によって適時にカート内で温菜を再加熱します。
そのため、患者様の手元に届く頃でも６５℃以上の温かい状態で、冷菜や果物などは、再加熱カートをチルド（3℃以下）で保管しているので10℃以下で配膳出来ます。
当社【ロングライフチルド】と組み合わせて使用することで、より安全で美味しいお食事を提供することができます。

従来から行われている給食システム。 当日に仕込みから調理まで行い、調理後すぐに配膳して提供する。 従来の調理法で調理した食品を急速冷却(90分以内に3℃)し、3℃以下で保管する。 提供時には、再加熱を行う。(保存期間：5日間) 従来の調理法で調理した食品を−5℃以下に急速冷凍し、−18℃以下で冷凍保管する。提供時には、再加熱を行う。 食材をラミネート袋に入れ、完全加熱殺菌する衛生的な調理法。殺菌温度は60℃〜100℃ 食材をラミネート袋に入れ、完全加熱殺菌する衛生的な調理法。殺菌温度は100℃以上

賞味期限1年 賞味期限10日 賞味期限50〜60日

ＨＡＣＣＰによる工程管理のもとに衛生管理に万全を期しており、マニュアル化により常に変わらぬ味を提供できます。
衛生的で、なおかつ長期保存ができる事が特徴です。完全加熱調理済み食品のため、チルド食品はそのままでも美味しく召し上がれます。
納品場所が遠隔地や複数の場所に分散していても、当社工場より、直接お届けすることができます。

1. 「安全」「安心」な、お食事の提供（ＨＡＣＣＰ導入)
2. 厨房スペースのコンパクト化(調理設備が不要になる)
3. 品質の安定（常に美味しい商品のご提供)
4. 商品管理の効率化（商品管理が容易)
5. 急性期型病院での食数変更による食品ロスの削減
6. 施設内食中毒の防止
7. 事前納品のため、緊急時対応の食品としても使用可能
8. 人件費の削減(調理工程が不要になる)
9. 水道光熱費の削減（調理済なので削減)
10. ゴミ処理費の削減（調理済なので生ゴミの量が激減します)
11. 食用油使用量の削減（揚げ物の再加熱はオーブン使用)
12. 厨房設備の経費削減（設備の保守・更新費の削減)
13. グリーストラップ保守費の削減(調理工程が不要なため)

	マイナス38℃の冷気を噴射して急速冷凍します。
	正確な殺菌と冷却コントロール
	最速1分間に20袋の真空包装が可能。
	軟らかい食材でも崩れず包装。